Le méthanol, présent accidentellement lors de la fermentation ou ajouté volontairement pour modifier le degré d’alcool, est dangereux : à forte dose, il peut entraîner la cécité, des lésions cérébrales ou la mort.

Une équipe du Service Hygiène et Environnement – section physico-chimie du Centre Pasteur du Cameroun a mis au point une méthode simple pour mesurer le méthanol dans les boissons (vins, spiritueux, boissons traditionnelles).

L’analyse de plus de 100 échantillons révèle que 32,5 % des boissons commercialisées à Yaoundé dépassent le seuil de sécurité européen (50 mg/L), notamment certains vins et whiskies écrémés.

De plus, 13,5 % des échantillons présentent un degré d’alcool réel différent de celui indiqué sur l’étiquette.

Cette étude souligne les risques sanitaires liés à la consommation de boissons frelatées ou mal fabriquées.

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